کتاب پیچ بهترین سایت کارآموزی و پروژه

طرح توجيهي پرورش ماهي قزل آلا و اصول تغذيه و غذادهي در پرورش ماهي قزل آلا

گزارش كارآموزي در كارخانه آرد سيمين دشت

تعداد صفحات:20

نوع فايل:word

فهرست:

شرح مختصري از مكان و قسمت هاي مختلف كارخانه

خط مشي كيفي

معرفي قسمت هاي مختلف كارخانه

مقدمه

تاريخچه

انواع آرد

فرايند توليدآرد

شرح وظايف محوله به كارآموز

اطلاعات مختصر از موتورو قطعات ذكر شده

توضيح مختصري در مورد كليد هاي موجود در اين محيط

1. دژنكتور
2. سكسيونر DS Isolator – Disconnect or Switch

مقدمه

آرد، يكي از اجزاي مهم در تهيه ي انواع غذاها است. ماده ي پودر مانندي است كه از دانه ي غلات يا ساير مواد نشاستهاي بدست مي آيد. معمولاً آرد را از آسياب نمودن دانه ي گندم تهيه مي كنند؛ اما از دانهي ذرت، گندم سياه يا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد تهيه مي شود.

اساس آرد را نشاستهتشكيل مي دهد كه خود، يكي از پيچيده ترين انواع هيدرات كربن مي باشد. معمولاً وقتي سخن از آرد به ميان مي آيد، منظور آرد گندم است، چون اين نوع آرد بخش عمده ي آرد لازم براي تهيه ي نان شامل مي شود. دليل استفاده وسيع از آرد گندم خواص آن مي باشد. وقتي اين آرد را با آب مخلوط مي كنيم، نوعي پروتئين پيچيده به نام گلوتن ايجاد مي شود. وجود گلوتن به خمير خاصيت ارتجاعي مي دهد و مي توان آن را به هر شكلي در آورد. همين خاصيت گلوتن، سبب مي شود كه گازهاي حاصله درون خمير باقي بمانند و وجود اين گازهاست كه سبب تردي و حالت اسفنجي محصول نهايي مي گردد. اين خاصيت آرد گندم در تهيه ي انواع نان و كيك بسيار حائز اهميت مي باشد

جهت دانلودكليك نماييد

ارسال نظر برای این مطلب

صفحات سایت